以前每当晚上的米饭剩余得太多，妈妈都会把它们盛在碟子里，放在通风的地方吹一晚上，第二天早上就拿来加点食物弄炒饭给我们吃。即使这么多年了，妈妈仍养成了将剩余的米饭放在冰箱里，第二天弄炒饭。妈妈说，现在的米越来越贵，做人不能够浪费，炒饭除了味道好外而且又能填饱肚子。
荷兰豆比较容易熟不要炒太久。