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香辣江鱄
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阿轴
平时家里很少吃江鱄的,爸爸爱钓鱼,儿子跟外公说要吃有胡子的鱼,外公就去钓了一条3斤多的。
时间:10-30分钟
食材
江鱄
1700g
油
适量
盐
适量
豆瓣
适量
剁椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
韭黄
150g
猪油
适量
老姜
1个
嫩姜
50g
晒醋
1小勺
大蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
先把江鱄切成小块用料酒、盐、淀粉腌10分钟
步骤 2/8
剁椒、大蒜
步骤 3/8
切好的嫩姜、老姜
步骤 4/8
切成段的韭黄
步骤 5/8
油烧到9成熟
步骤 6/8
放入剁椒、豆瓣、大蒜、花椒、老姜炒
步骤 7/8
炒一会后放入开水熬汤,同时放入猪油
步骤 8/8
汤烧开后放入鱼,剩下的配料全放进去。鱼熟后就起锅。
小贴士
要多放点油,还有在做鱼时放点猪油肉质更嫩滑。
发布于 2022-08-13
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