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麻辣火锅料水煮鱼
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Esperanza-琳

这条大鱼是家婆在市场买的，鱼腩被我切开来用面酱蒸给家公和小孩吃，余下的肉骨肉鱼就给我用来做了麻辣火锅料水煮鱼。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1000g
料酒 适量
盐 适量
蛋清 适量
生粉 适量
水 适量
麻烦火锅料 适量
红辣椒 适量
绿豆芽 适量
香菜 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼去鱼鳞清洗干净，鱼肉和鱼骨分开切，鱼肉切片，切骨切断放鱼肉上面
  • 步骤 2/9
    鱼肉鱼骨中加入料酒和盐
  • 步骤 3/9
    加入一个蛋清
  • 步骤 4/9
    加入一勺生粉拌匀腌半小时
  • 步骤 5/9
    热锅淋油将姜蒜爆香加入鱼肉炒到变色
  • 步骤 6/9
    加入适量清水
  • 步骤 7/9
    水煮开时加入麻辣火锅料
  • 步骤 8/9
    加入切碎和红辣椒和绿豆芽
  • 步骤 9/9
    直到鱼片变成白色熟时加入香菜即可
小贴士

1、用料酒腌过的鱼可去除鱼腥味

2、蛋清腌过的鱼肉会更紧实点

3、加入少许老干妈味道更好

发布于 2022-08-04
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