鹧鸪
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。中国唐朝名医孙思邈的弟子孟冼在他所著的《食疗本草》中就指出鹧鸪"能补五脏，益心力"。清朝饮食专著《随息居饮食谱》中也说其"能开胃，益心神"。《唐本草》：主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。 《医林纂要》：补中消痰。 《食疗本草》：能补五脏，益心力，聪明。 《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。
加瘦肉是为了汤味道鲜美。姜和红枣不要太多，太多了味道不好。