前几天做了紫薯凉粉后，来劲了，又开始折腾凉粉系列了，正好还有点点的红豆，就想尝试做红豆凉粉。因为之前吃过红豆龟苓膏，想着这龟苓膏和凉粉也差不了多少。结果效果有点差强人意，制作蜜豆的时候已经将压煮时间尽可能减少到了保压8分钟，但出来的蜜豆已经破皮起沙了，影响了凉粉的品相了，不过味道还是很好的。
1、按说明书介绍，凉粉粉末与水的比例为1：25，我这次稍有减少。
2、凉粉糊倒入开水锅中的时候，要不停地搅拌，直至熄火才能停下来
3、将保鲜盒放入水中，是起到加速凉粉液快速冷却的目的。
4、分层红豆的放置，一定要等到下一层的凉粉表面凝结了才能放第二层，不然红豆重，会全沉到底部的，形成不了分层的效果。