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脆皮紫薯条
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微光倾城含萱

我知道有一道菜叫脆皮炸鲜奶，是道很经典的菜，可是我却从来没有吃过，我同学和我说很好吃的，可是我是真的没吃过额……有段时间家里紫薯接连不断，总想着要换着花样的吃，既然牛奶可以做成脆皮炸鲜奶，那我把牛奶换成紫薯行不行呢？哈哈~我来告诉你们结果吧，可以！因为我的实验成功了~

时间:10-30分钟
食材
紫薯 6个
淀粉 50g
白糖 适量
面粉 70g
食用油 15g
酵母 3g
盐 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    随便找个锅，里面加入适量的水，煮沸
  • 步骤 2/14
    紫薯去皮，丢进沸水里，盖上盖煮
  • 步骤 3/14
    煮到水再次沸腾时，倒入适量的白糖继续煮，煮到紫薯化掉
  • 步骤 4/14
    淀粉用少量的温水，调开成水淀粉
  • 步骤 5/14
    把水淀粉一点点的加入到紫薯里，边加边用筷子搅拌，直到再次沸腾
  • 步骤 6/14
    容器里刷上少量的食用油
  • 步骤 7/14
    把煮好的紫薯浆倒入容器里，晾凉后放入冰箱保存
  • 步骤 8/14
    把适量的食用油倒入面粉中
  • 步骤 9/14
    再加入适量的凉水，调成较厚的面糊
  • 步骤 10/14
    最后再加入适量的酵母，盐，味精等调味料，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    把紫薯浆倒扣出来，切成长条形
  • 步骤 12/14
    把紫薯条放进面浆里滚一圈，裹上一层面糊
  • 步骤 13/14
    锅里倒入适量的食用油，烧至8成热
  • 步骤 14/14
    把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可
小贴士

煮紫薯浆的时候，筷子要不停的搅拌，一定要搅拌均匀

发布于 2023-07-06
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