这道甜品的名字是清朝皇帝御赐的，可以说水乌他是冰淇淋的鼻祖，水乌他是清宫御厨做给皇帝吃的,水乌他本是皇宫御膳，民间不得以吃的美味，后来清朝灭亡，有一位御厨流落民间，把制作水乌他的方法交给了一位朋友，水乌他的秘方才得以传承至今
黄油只要变软就可以了，这样的黄油才容易打发，不要等完全溶化后在打发
香料随自己的口味添加，加入香料的时候一定要按照搅大黄油的方向搅拌