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梅香鸡排
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山楂suitcase

家里的小吃货吃了我做的爆浆鸡排，心满意足没多长时间，又在念叨鸡排店里撒梅子粉的鸡排啦。好在有万能的淘宝，千挑万选之后，梅子粉一到货，就开始操作啦…

现炸的鸡排又酥又脆，撒上梅子粉，酸酸甜甜，化解了鸡排的油腻，真不错哎！

时间:10-30分钟
食材
鸡脯 1块
鸡蛋 2个
低筋面粉 适量
面包屑 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
炸鸡粉 适量
生菜 适量
梅子粉 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡脯除去筋膜，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
  • 步骤 2/15
    用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要断开。
  • 步骤 3/15
    片开后成一大块。
  • 步骤 4/15
    用肉锤敲成薄片。
  • 步骤 5/15
    在片开的鸡脯上撒盐、黑胡椒粒摸匀。
  • 步骤 6/15
    开始准备裹粉。准备三个干燥的容器。一个放入适量的面包屑，撒盐、白胡椒粉拌匀。
  • 步骤 7/15
    第二个容器放入适量低筋粉、炸鸡排或炸猪排粉，比例1:1，拌匀。
  • 步骤 8/15
    第三个容器放入蛋液，撒盐搅匀。
  • 步骤 9/15
    将腌制好鸡排放入低筋混合粉里裹匀。
  • 步骤 10/15
    再放入鸡蛋液里裹匀。
  • 步骤 11/15
    再放入低粉混合粉裹匀之后第二次放入鸡蛋液里，这样来回裹三次。低粉-鸡蛋液-低粉-鸡蛋液-低粉-鸡蛋液。
  • 步骤 12/15
    最后放入面包糠里裹匀，并用手压一压。
  • 步骤 13/15
    油锅中火烧热，放入鸡排两面炸成金黄色即可。
  • 步骤 14/15
    炸鸡排的时候，准备好梅子粉及生菜。生菜在装盘时可垫底。
  • 步骤 15/15
    炸好的鸡排表面撒适量的梅子粉即可上桌。
小贴士

无

发布于 2024-11-16
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