在我们湖北一到了腊月每家都会腌鱼腌肉，而且我们这边的人口味比较重，所以很喜欢这些！妈妈做腊鱼的方法是从奶奶那里学会的，感觉特别的好吃。我们这边腌鱼一般的过程就是剖好鱼，再撒盐之类的作料，再到风干。我们家就多了一步，风干之后切成小块，放进坛子里，撒上高度的白酒密封！多了这一步，鱼的味道好吃多了，鱼肉腌制出来会是红色的，而且带有酒香！