鸡胸肉给我的感觉一直是又老又柴，我都无法想象我的一些爱好鸡胸肉的朋友的口味所在。一直到几年前，在西餐厅里尝试了一些鸡排以后，才知道自己一直冤枉了它。其实，只要在做法上适当调整，鸡胸肉一样可以多汁幼滑。
个人认为腌制的时间长一点好吃，我一般都腌制过夜。