中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
同时，红豆又富含铁元素，可行气补血，让我们面色红润。
我做这道甜品时，将Nicole用到的芒果改成了猕猴桃，使得甜糯的口感中夹杂了一丝丝的酸，别有滋味。
红豆提前浸泡容易煮烂。
炼乳的用量根据个人喜好调节。