一直以来都爱吃回锅的饭，炒饼、炒饭、炒面、煎饺子都爱吃。炒米饭做过不同款的，诸如蛋炒饭、鸡丁炒饭、火腿肠炒饭、虾仁炒饭等等，唯独这酱炒饭没有尝试过。这次用吃炸酱面剩下的炸酱，与米饭结合，又搭配了几种蔬菜，做了这款酱炒饭。成品也不错。
配菜随意选用。
炸酱有盐的成分，也很有味道，不必再加其他调味品。