入秋时节，正值韭菜抽薹开花的季节，这时的韭菜花最为清甜爽嫩，曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，赞韭菜花“实谓珍馐”，因此作为一名吃货，不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节，来享受一下它的美味。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样，炒食、腌制入酱都是很常见的吃法，但无论荤素搭配、主菜辅料，都不影响到它的新鲜美味。

最爱用新鲜的韭菜花炒来吃，这时的韭菜花都挺着骨朵，还未开放，切成寸段，搭配上肉丝，再随意加点配菜，翻炒几下后就可以出锅，诱惑的香气立刻充满了厨房，吃到口里咯吱咯吱的响，韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味。

韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长，短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了， 只能入酱了，就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候，因此赶紧吧。