哈尔滨红肠很有名，蒜香味，有些人就喜欢这种味道的，到哈尔滨来可以吃到正宗的红肠，还可以吃到烤红肠，煮红肠，红肠不仅可以直接吃，用来烹饪也是非常好吃的。因为有蒜味，炒菜的时候不用放过多的调料也会很香。
切片比较容易熟透。也可切成别的形状，个人喜好。