公司有一个客户每次来都要让煮饭阿伯做土豆煎蛋，阿伯也做过给我们吃，是用土豆切粒煎的蛋，每次都会散开，我改成切土豆丝，这样煎起来就不会散了，不过味道和口感却完全不一样了，真是奇怪，明明一样的食材，为什么只是切得不一样口感和味道就完全不同。
土豆切丝后要再过一次凉水才不会变色