南瓜去皮切条蒸熟晾凉，咸蛋黄蒸熟压成泥备用。热油放入咸蛋黄炒至散开，然后倒入南瓜条炒匀，最后撒上葱即可
1、 咸蛋黄本身就是咸的，所以食谱中我不再放其他任何调料了。
2、 咸蛋黄本身也有油，所以食谱中用的油量不多。
3、 一般饭店里的南瓜条都是先油炸的，这样便于大锅翻炒，我们自己家人吃，还是蒸煮比较健康。