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酸辣土豆条
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天生发际偏高

刀工不好，土豆丝切不好，没关系，那就切成土豆条，这样炒出锅也能被抢着吃。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个（中等）
胡萝卜 半个
小米辣 4个
大蒜 4瓣
香葱 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将土豆去皮，切成条；
  • 步骤 2/9
    然后将土豆放入清水中冲洗2遍，将表面的淀粉冲洗干净；
  • 步骤 3/9
    将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将大蒜、小米辣切碎备用；加入胡萝卜主要是为了搭配颜色，以及让营养更加充分，如果没有也可以不放；
  • 步骤 4/9
    起锅倒入日常差不多的油，油热倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；
  • 步骤 5/9
    爆香后，因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多，所以将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒；如果想要哪个稍微生点可以后放会；
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀后，倒入1勺生抽、半勺糖调味；（生抽和糖均可按照日常口味调整）
  • 步骤 7/9
    不停翻炒至土豆条变色后，倒入醋、开水；（根据自己喜欢的酸度选择量或者不放，开水则是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆丝差不多，家里有料酒、啤酒等也可替换开水）
  • 步骤 8/9
    炒至断生，锅里汤汁收干的差不多后，倒入适量盐、葱花、香油、鸡精；
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀装盘开吃。
小贴士

1、不能吃辣则可以不放辣椒；

2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多，这样烹饪时长差不多。

发布于 2020-06-15
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