搜索菜谱、食材
芝麻鸡蛋煎饼
7.1万 热度 124 收藏
蛋挞

80后的我，从小，我放学回家，妈妈给我做杨柳煎饼，很香很美味，现在仍回味无穷，现在我长大了，自己动手来做煎饼，色香味俱全，小孩很喜欢吃，一下吃三张。绝密配方奉献给大家。

时间:30分钟-1小时
食材
草鸡蛋 2只
菜籽油 适量
面粉 适量
白芝麻 适量
冷水 适量
盐 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜绿壳草鸡蛋二个。没有这种蛋可以用其它蛋代替，但不知道口感会如何，外面超市草鸡蛋别买，基本都是吃激素，饲料蛋，小孩最好别吃，对小孩发育不好，我是老妈自己在老家养的，环保绿色无污染，想吃的同学可以给你们带些尝尝。
  • 步骤 2/13
    麦芯高筋小麦粉，此粉本来做饼干用的，质量上乘，做成饼后口感非常好，超市9元一袋，还是蛮华算的，小孩吃嘛肯定要优质些。
  • 步骤 3/13
    白芝麻适量，可以给小孩补充芝麻营养。
  • 步骤 4/13
    盐适量，不要加味精，太鲜不好吃。
  • 步骤 5/13
    老妈自己种的菜籽油，绿色食品。不要买超市的油品好多是兑的油，对身体不好。口感也不纯正，为什么，我们80后现在同样是苏式月饼，吃不到儿时的味道，不是手艺失传了，而是原料不原始了，不正了，所以怎么做，就是做不到那个小时侯儿时回忆感了，所以原料一定要正。原始。
  • 步骤 6/13
    苏泊尔平底不粘锅一个。
  • 步骤 7/13
    将鸡蛋打开，加入面粉，芝麻，盐，用筷子搅匀到稀糊状态，越稀饼易摊薄，更脆。
  • 步骤 8/13
    小火，加油适量到温热。切记小火不能大火，干糊了，别找我。
  • 步骤 9/13
    糊倒在油中央，自然散开，后用铲子摊平。
  • 步骤 10/13
    摊平，摊厚度。越薄越脆好吃。
  • 步骤 11/13
    等到上面糊干了后，将饼来回翻身。防止两面摊糊，就不好了，这要自己观察把握好。
  • 步骤 12/13
    最后，两面呈这个状态，有条状焦状，可以出锅了，面全熟了，哇，口水直流呀！如果在前面和面中加入切碎的葱就更香了，其它就是你发挥的时候了。版权原创，不要乱转发。可以将我的独门绝技藏在你枕头下面，哈哈！祝你们成功！
  • 步骤 13/13
    有空来我家玩。一起看星星，数月亮。
发布于 2020-08-28
评论
相关菜谱