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多彩水果雪媚娘
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无光盲途秋雁

无数女性为之倾倒的雪媚娘,做法其实超简单,在家也能做

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
纯牛奶 175g
黄油 18g
白糖 25g
抹茶粉 1/4小勺
红曲粉 1/8小勺
猕猴桃 适量
蓝莓 适量
淡奶油 200g
白糖 15g
红肉火龙果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    先把25g糖放入牛奶,稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温
  • 步骤 2/25
    玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中
  • 步骤 3/25
    搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒
  • 步骤 4/25
    过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉,用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量
  • 步骤 5/25
    盖上保鲜膜扎孔
  • 步骤 6/25
    开水上笼蒸30分钟
  • 步骤 7/25
    蒸好的面团里面全部凝固就是可以了。
  • 步骤 8/25
    趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化
  • 步骤 9/25
    用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉
  • 步骤 10/25
    取三分之一加入红曲粉，注意只加1/8小勺，颜色就是粉粉的，如果多了，颜色太红
  • 步骤 11/25
    揉均匀，成为粉色面团
  • 步骤 12/25
    再取三分之一面团加入1/4小勺的抹茶粉
  • 步骤 13/25
    揉均匀成为绿色面团
  • 步骤 14/25
    三种面团放入冰箱冷藏约1小时左右
  • 步骤 15/25
    水果洗净备用。水果可以根据自己喜好，芒果的其实是我的最爱，但今天没有用，自己调整水果品种吧
  • 步骤 16/25
    淡奶油加入15克糖
  • 步骤 17/25
    搅打到6份发，即提起打蛋器呈这种三角状态
  • 步骤 18/25
    面团分成30克的剂子，薄施手粉，把皮擀好备用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不会粘手
  • 步骤 19/25
    把打发的淡奶油装入裱花袋更好操作
  • 步骤 20/25
    取粉色的片，挤入淡奶油，放入红色的火龙果
  • 步骤 21/25
    像包包子一样包严实，注意最上面捏的多余的面团要揪掉，否则底部会偏厚。
  • 步骤 22/25
    白色包蓝莓，绿色包猕猴桃
  • 步骤 23/25
    芒果的是我的最爱，喜欢芒果的也可以换成芒果
  • 步骤 24/25
    包好了六个装好送人。冰箱冷藏后再次口感佳
  • 步骤 25/25
    剩余的六个我装饰了蝴蝶结来美化自己的心情，怎么样看着是不是小胖子也很美丽呢！
小贴士

水果的量我没有称重，我喜欢水果多就放的比较多，可以根据自己喜好放多或少，只是水果少了就得多放些淡奶油，这样雪媚娘看上去才饱满。

发布于 2020-07-06
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