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步骤 1/12
300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
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步骤 2/12
泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
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步骤 3/12
放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
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步骤 4/12
把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
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步骤 5/12
泡好的西米揉搓成团。
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步骤 6/12
取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
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步骤 7/12
放上紫薯馅。
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步骤 8/12
包好，搓圆。
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步骤 9/12
放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
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步骤 10/12
放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
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步骤 11/12
皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
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步骤 12/12
皮非常Q弹