Name: 鲜玉米糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鲜玉米粒 200克; 面粉 60克; 玉米粉 40克; 鸡蛋 1个; 酵母 1克; 泡打粉 1克; 糖 适量; 熟猪油 2克

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鲜玉米糕

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铱嘫懵懂友岚

这道鲜玉米糕因添加了鲜榨的玉米汁，口感清香回甜。

时间:30分钟-1小时

食材

鲜玉米粒 200克

面粉 60克

玉米粉 40克

鸡蛋 1个

酵母 1克

泡打粉 1克

糖适量

熟猪油 2克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

原料
步骤 2/14

小火炼猪油
步骤 3/14

料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
步骤 4/14

过滤出玉米渣
步骤 5/14

鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
步骤 6/14

放鸡蛋
步骤 7/14

放酵母
步骤 8/14

放糖
步骤 9/14

放泡打粉
步骤 10/14

放入练好的猪油
步骤 11/14

用竹筷沿同一方向搅匀
步骤 12/14

倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
步骤 13/14

坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟
步骤 14/14

关火，虚蒸3分钟

小贴士

1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半。2饭盒内一定要刷油否则容易粘。3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形，稀稠度大于等于酸奶状。4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。

发布于 2020-07-08