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芒果布丁
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好侗簿毓瘸

水果布丁是下午茶中常备的甜品，水果多的季节多做点，随时可以享用，同时又是颜值很高的甜品。

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 100g
全脂牛奶 140g
吉利丁 7.5g
柠檬汁 一小勺
原味酸奶 100g
吉利丁 3g
细砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合，用搅拌棒搅打成果泥；
  • 步骤 2/9
    吉利丁用纯净水泡软；
  • 步骤 3/9
    90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化；
  • 步骤 4/9
    稍微放凉的牛奶溶液，加入至芒果泥中，再次用搅拌棒搅打均匀；
  • 步骤 5/9
    把芒果布丁液倒入容器中，至容器的2/3处；放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步骤 6/9
    辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖，隔水加热至融化；
  • 步骤 7/9
    放入浓稠的原味酸奶，用搅拌棒搅打均匀；
  • 步骤 8/9
    取出冷藏后凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，至容器满即可，放入冰箱继续冷藏至凝固；
  • 步骤 9/9
    彻底凝固后，用勺子挖着吃。
小贴士

下午茶小零食，吉利丁5克是一片。

发布于 2020-07-02
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