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武汉小吃--苕面窝
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笑颜oath

武汉人把"红薯"称之为"苕"，音sháo，苕面窝，是典型的武汉小吃，外表黄金酥脆，内里软糯甜蜜！食材简单，味道经典！一定要用红心苕哦！

时间:10-30分钟
食材
红薯 适量
面粉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    疫情期间迷失在各种团菜群里，这是刚到手的蜜红薯，非常新鲜，蒸熟后口感绵软甜糯，5斤呐，得抓紧时间灭了它。
  • 步骤 2/5
    蜜红薯去皮，切成小方块。一粒粒橙红色的小方块，看着好喜欢呐。
  • 步骤 3/5
    加少许盐、面粉、水，拌成粘稠状。面粉和水少量多次添加，面粉多了影响口感，水多了不易成型。
  • 步骤 4/5
    没有专属工具，用漏勺代替，漏勺放入油锅加热，取适量红薯面糊放漏勺上，尽量压实且不要太厚，油温8成热的样子放进去炸，中火炸至表面金黄，喜欢酥脆一点的可以稍微多炸一下，注意别炸糊了。
  • 步骤 5/5
    炸好后趁热吃，酥脆软糯甜蜜，小时候的味道，喜欢！
发布于 2020-07-28
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