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顺德伦教糕
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certainty烈马

顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 100g
砂糖 60g
清水 215ml
酵母 3g
泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。
  • 步骤 2/5
    将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。
  • 步骤 4/5
    酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。
  • 步骤 5/5
    加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。
小贴士

1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。

1、成品冰箱冷藏后口感更佳。

发布于 2020-07-09
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