肉丁南瓜时蔬炒饭
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唯美的幸福振锐
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时间:10-30分钟
食材
米饭 一碗
肉丁 三分之一碗
南瓜丁 三分之一碗
胡萝卜丁 三分之一碗
黄瓜丁 三分之一碗
姜片 2片
少许
花椒粉 少许
蚝油 少许(生抽)
老抽 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材;
  • 步骤 2/9
    处理肉丁,先加入少许盐和水不停的搅拌,让肉丁吃水,保证煸炒以后肉丁比较嫩;下锅前放入淀粉,老抽搅匀;
  • 步骤 3/9
    锅内加入适量油烧热,倒入肉丁,待一面与油充分接触再翻炒,煸炒至焦黄;
  • 步骤 4/9
    倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下;
  • 步骤 5/9
    倒入南瓜丁继续翻炒几下,南瓜丁比较容易软,倒入的晚一些;
  • 步骤 6/9
    倒入少许耗油,依照个人口味,加少许盐、花椒粉翻炒均匀;
  • 步骤 7/9
    转小火,倒入米饭翻炒,让蔬菜丁和米饭均匀混合;
  • 步骤 8/9
    最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可;
  • 步骤 9/9
    捞出炒饭里的姜片,出锅装碗,散入少量熟黑芝麻。
小贴士

1. 个人推荐用新鲜的肉丁,可以买肉丝回家改刀,感觉比用火腿肠好吃;2.肉丁一定要做处理,不然炒出来会比较柴;3. 如果不喜欢用蚝油,可以用生抽,味道调好了再加入米饭翻炒;4. 再配上一个蔬菜汤和凉拌菜,一顿饭就好了,方便。

发布于 2020-07-10
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