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豆沙空心麻团
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时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉
500克
澄粉
20克(可以不加)
开水
150克
温水
200克
泡打粉
8克
豆沙
200克
白芝麻
适量
糖
80克
油
1000克(炸麻团用,以实际消耗为准)
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
准备好食材。
步骤 2/17
白糖加入糯米粉中,150克开水加入有澄粉的这一边,搅拌均匀。
步骤 3/17
再加入200克温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
步骤 4/17
晾至温热,加入泡打粉。
步骤 5/17
再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟。
步骤 6/17
分成20个均匀的小剂子。
步骤 7/17
豆沙也分成10克的均匀的小剂子。
步骤 8/17
糯米面团包入豆沙馅。
步骤 9/17
团成圆形。
步骤 10/17
滚上白芝麻。
步骤 11/17
再次团圆,麻团生胚就好了。
步骤 12/17
起锅烧油,油4成热时。
步骤 13/17
下入麻团生胚。
步骤 14/17
全程中小火,麻团稍微定型后,用锅铲轻轻按压麻团表面(麻团能空心的关键)。
步骤 15/17
炸至浮起,金黄色即可捞出。
步骤 16/17
沥干油。
步骤 17/17
好了
发布于 2020-07-13
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