花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。有抗老化性、凝血止血、降低胆固醇、促进儿童骨骼发育等功效。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种营养成份，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。
红枣用清水浸泡一会更易去污。