南瓜含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，维生素B，维生素C和钙等成分，营养非常丰富。由于它种植方便结果多，以前多为农村人经常食用的瓜菜，也可当主食，但现在日益受到城里人的重视。不仅有较高的营养价值，还有比较显著的食疗作用。据【滇南本草】记载：南瓜性温，味道甜而且无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺拥与便秘，并有利尿，美容等作用。进来，国内外专家研究表明，南瓜还可防治动脉硬化和预防胃粘膜溃疡，化结石等作用。以前的南瓜都非常大，纤维比较粗，口感不好，现在经过改良，变得又小又细致，但营养成都不变，好吃，又可以多吃。