现在已经不是草莓季了,果酱还是春天的时候做的,现在只能看图片解馋。草莓便宜的时候2元一斤,个头虽小,但是做草莓酱绰绰有余,每当看到便宜的草莓,都恨不得成筐成筐买回家做酱,用来抹面包片或者做点心的馅料都极棒!自己做的草莓酱,是市售的瓶装草莓酱的味道所无法比拟的。
草莓和白糖混合之后要腌制10分钟以上,有利于草莓中的果胶充分溶出。
做草莓酱要用小火不断翻炒,不然易糊锅。
做好的草莓酱放到开水消过毒并且沥干的容器中保存,一个月之内食用完。