每次有银耳的菜谱，都让我很费时，因为我只喜欢入口即化的银耳，排斥它爽口的感觉。木瓜木有成熟，炖时间长也不会融化，熟透的木瓜只能后放。干燥的秋冬，滋润的银耳不可少。
青木瓜比较生，可以先放炖盅里，炖的时间长，也不会融化的。熟的木瓜要后放。
木瓜适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、
风湿筋骨痛、
跌打扭挫伤患者、
消化不良、肥胖患者。
不适宜孕妇、过敏体质人士。