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翻转菠萝布朗尼
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一朝风月英逸

翻转菠萝布朗尼

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 90g
菠萝 60g
黄油 60g
红糖 60g
鸡蛋 1个
可可粉 15ml
泡打粉 2.5ml
小苏打 1.25ml
菠萝 50g
红糖 40g
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好菠萝，60g的菠萝切成粒、50g的菠萝切成片
  • 步骤 2/18
    25g黄油里加入40g的红糖
  • 步骤 3/18
    搅拌至滑顺
  • 步骤 4/18
    模具内擦一层黄油
  • 步骤 5/18
    把红糖黄油糊倒入模具内抹平
  • 步骤 6/18
    把50g的菠萝皮平铺在倒入红糖黄油糊上面
  • 步骤 7/18
    60g黄油里加入60g红糖
  • 步骤 8/18
    打膨胀
  • 步骤 9/18
    倒入蛋液再打（鸡蛋液分多次加入，每次加入里都需完成混合后再加）
  • 步骤 10/18
    完成打发（颜色变淡也比较膨大）
  • 步骤 11/18
    筛过粉类：面粉、可可粉、泡打粉、小苏打
  • 步骤 12/18
    搅拌无干粉状态
  • 步骤 13/18
    加入60g的菠萝粒
  • 步骤 14/18
    菠萝粒也搅拌好
  • 步骤 15/18
    倒入第6步的模具内装有6、7分满就可
  • 步骤 16/18
    预热烤箱180度、上下火、第二层烤30分钟（模具比较高所以入第二层，如果模具不高的可以放中层）
  • 步骤 17/18
    烤好后取出放到模具不烫手就可翻转出模切块
  • 步骤 18/18
    美味的翻转菠萝布朗尼
小贴士

1.可以不同形状的模具来烤，所用的材料需根据模具的大小变化

2.红糖在搅拌在时一定要操作到化开顺滑状态

发布于 2020-01-10
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