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水果沙拉酥皮泡芙
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嘟噜嘟噜十一

这个方子刚好能做12个普通大小的泡芙，分量大家自己斟酌。酥皮很脆，加上水果沙拉，不喜欢一堆奶油，好腻，少量沙拉酱，多多的水果，再配上一杯茶，十分清爽。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 125g
黄油 35g
鸡蛋 1个
低筋面粉 40g
苹果 1个
梨 1个
细砂糖 13g
高筋面粉 12g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    把牛奶、25g黄油、3g糖、盐放入锅内烧开
  • 步骤 3/14
    离火，筛入低筋面粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
  • 步骤 5/14
    待面糊降温到热而不烫手的温度，分3次倒入全蛋液。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀面糊
  • 步骤 7/14
    酥皮：将高筋面粉，10g黄油，10g细砂糖，揉成面团
  • 步骤 8/14
    擀成薄片，用模具盖出一个个
  • 步骤 9/14
    将将面糊装入裱花袋中，烤盘刷油或者铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
  • 步骤 10/14
    放上酥皮
  • 步骤 11/14
    烤箱预热，190度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色
  • 步骤 12/14
    将水果切碎粒，拌入沙拉酱
  • 步骤 13/14
    泡芙中间划开，装入水果沙拉
  • 步骤 14/14
    喜欢多酱的，再在外面挤上沙拉酱
小贴士

1.酥皮可以不要，只是增加口感，比较脆

2.水果沙拉里面的水果可以自由搭配

发布于 2020-03-23
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