Name: 红萝卜紫菜炒饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 冷饭 200g; 鸡蛋 2个; 生菜 1颗; 油 适量; 盐 适量; 红萝卜 适量; 干紫菜 适量

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红萝卜紫菜炒饭

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七色花爱恋雨阳

家里的紫菜很多，有时候就喜欢把紫菜过油后，剪成小块放在冰箱保存，用来蒸或者炒菜都很美味。刚好今天有剩饭，所以就用紫菜加其他的蔬菜做了一个炒饭。

时间:10-30分钟

食材

冷饭 200g

鸡蛋 2个

生菜 1颗

油适量

盐适量

红萝卜适量

干紫菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好的材料
步骤 2/18

材料切好备用
步骤 3/18

鸡蛋打散加入盐搅拌均匀
步骤 4/18

倒入一半的蛋液在冷饭中
步骤 5/18

把饭拌均匀，留一半蛋液备用
步骤 6/18

把剩下的蛋液煎蛋饼
步骤 7/18

用锅铲切碎鸡蛋上碟备用
步骤 8/18

锅里下油烧热，下红萝卜、紫菜、香肠炒均匀
步骤 9/18

再倒入生菜丝炒均匀
步骤 10/18

加入少许糖，再加入适量的盐翻炒均匀，上碟备用
步骤 11/18

锅里下油烧热，倒入冷饭
步骤 12/18

不停的翻炒，直到米饭粒粒分明，可以在锅里弹跳出来
步骤 13/18

下少许糖，翻炒均匀
步骤 14/18

加入适量的生抽
步骤 15/18

再下一半葱花翻炒均匀
步骤 16/18

再倒入刚才炒好的杂蔬
步骤 17/18

炒均匀后下适量的盐
步骤 18/18

最后加入剩下的葱花炒均匀即可

小贴士

1、把一半鸡蛋液倒入米饭中拌匀炒出来的饭颜色好看一点，也比较香

2、炒饭时下一点点糖提味

3、生菜丝一定要挤干水分再炒，不然会炒出很多水分，就不够香了

发布于 2019-12-31