芦蒿在我们这里不常有，只在饭店吃过，菜场很少有卖的，某天，老公在超市看到，就买了一把回来。芦蒿有种特殊的清香，炒与凉拌都不错。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用.
1.芦蒿很容易熟，不要炒的太久.
2.不要放入过多的调料，吃其原汁原味。