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杂蔬鸡汤粉丝煲
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Y-YYTa

那天在外面吃了一次米线，放了郫县豆瓣酱特别好吃，这次模仿一下做了红薯粉味道也不错。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 60g
豆皮 半张
火腿 半个
蘑菇 100g
鸡腿 1个
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1块
豆瓣酱 1勺
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
香醋 少许
蒜黄 适量
黑木耳 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红薯粉泡软
  • 步骤 2/15
    鸡腿分离肉和骨头，鸡皮扔掉
  • 步骤 3/15
    锅里放入鸡腿、姜片、和葱，烧鸡汤
  • 步骤 4/15
    鸡汤盛出待用
  • 步骤 5/15
    鸡腿肉撕成小块
  • 步骤 6/15
    火腿切片、豆皮切细丝、木耳撕成小朵、蒜黄且末
  • 步骤 7/15
    蘑菇撕成细丝
  • 步骤 8/15
    热锅凉油下入葱姜爆香，下入火锅底料炒出红油
  • 步骤 9/15
    下入郫县豆瓣酱翻炒
  • 步骤 10/15
    加入鸡汤，然后加以一勺豆瓣酱
  • 步骤 11/15
    再加入一碗清水煮开
  • 步骤 12/15
    下入粉丝、火腿
  • 步骤 13/15
    加入木耳和蘑菇
  • 步骤 14/15
    放入豆皮，煮开后，待粉丝煮熟没有白心
  • 步骤 15/15
    放入白砂糖、胡椒粉和盐调味即可，可以加入少许香醋，吃的时候撒上蒜黄提味
小贴士

1.红薯粉提前浸泡，有助于缩短时间

2.豆皮切细丝，越细越好

3.酱料都有盐味所以最后加少许盐

发布于 2019-10-16
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