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玫瑰花卷
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起码子达人

看到各位豆子发布的玫瑰形状的花卷，一个比一个漂亮。按耐不住我也学着做一个。可能是没有进行二次醒发的缘故，面有点死板。实在是不够漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
玫瑰花 6朵
酵母 3g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玫瑰花5-6朵，取花瓣泡温水。
  • 步骤 2/12
    在玫瑰花水中加入紫苏和蓝莓果酱（没有也可不加）
  • 步骤 3/12
    加入10克白砂糖，搅匀。
  • 步骤 4/12
    晾凉后加3克酵母粉，搅匀。
  • 步骤 5/12
    将搅拌好的玫瑰花水，分次加入200克的面粉中。（如果玫瑰花水不够就加牛奶）
  • 步骤 6/12
    揉成光滑面团，发酵至两倍大。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团，重新揉开，排气，
  • 步骤 8/12
    做成大小均匀的面剂。
  • 步骤 9/12
    擀成面皮，六个排成一排。
  • 步骤 10/12
    从最底部向上卷起，中间用刀切开，便成两个玫瑰花坯。
  • 步骤 11/12
    将玫瑰花瓣整一下形状。
  • 步骤 12/12
    屉布打湿，冷水上锅，蒸18分钟。关火，闷2分钟即可。
小贴士

1、酵母要等不稍凉之后再放，不要把酵母菌烫死。面就发不起来了。

2、玫瑰花坯做好后，最好二次醒发15分钟左右再上锅蒸。这样应该会更好一些。

发布于 2019-10-10
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