冬大过年，一家人团聚高兴用餐必然的。当家的出差在外，过节家里只有我与儿子了，想吃鸡，一整只有点大吃不完，隔餐吃味道没有新鲜的好。很难得在菜市场上遇上新鲜的鸡腿，买了7只，做了一餐豉油鸡腿，收到不错的赞美，不仅味道非常棒，而且肉质一点都不老，很滑，连骨头都非常美味。
生抽的糖份量视你口味而定。
煮时不能太大火，也不能煮太久，时间长了，肉质老了，吃起来口感很粗。