山药糕是一种药膳类糕点,经常看到蓝莓山药糕,颜值更胜一筹
1、 山药去皮后要戴上手套,用手直接接触会痒。
2、 山药选普通山药更好,粗一些的口感更佳,铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、 依山药粗细不同调整蒸的时间,一般在25-50分钟之间,越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间,或用高压锅蒸也可以缩短时间。