南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。每看到南瓜那金黄灿烂的颜色，品尝起来那绵滑香甜的味道就惹人喜爱，而且还有如此多的营养价值，以后还得多多食用啊。做好的南瓜米糊可以依个人口味加适量白糖、蜂蜜或者牛奶等味道更佳。