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木耳猪肉饺子
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苍茫lining

今天是冬至，我们这边有吃饺子的习惯，也有人喜欢吃汤圆，今天我就做了饺子来吃，一改以前下水煮的习惯，这次做成了水煎法，吃起来真的不错，很好吃哦。采用的包法是开口法，为了让猪肉馅更好熟，两边开口更易进气，确保熟透，再说煎出来的水饺是干的，比水煮的就更是一种口味啦。

时间:10-30分钟
食材
木耳 200g
猪肉 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉选用瘦的多，但也要有些肥的，这样馅会更香
  • 步骤 2/16
    木耳泡发
  • 步骤 3/16
    把上面两种材料切碎，还切了葱沫和姜沫
  • 步骤 4/16
    在肉里加入生抽老抽盐和糖一起混合
  • 步骤 5/16
    再与木耳葱和姜一起混合成饺子馅
  • 步骤 6/16
    面粉在一只大的碗里慢慢加水调成雪花样
  • 步骤 7/16
    再活成光滑的面团再次醒十五分钟
  • 步骤 8/16
    弄成这种长条样
  • 步骤 9/16
    切成小面团
  • 步骤 10/16
    依次擀成小面片
  • 步骤 11/16
    包入馅料，对折捏合中间就可以了
  • 步骤 12/16
    依次做好
  • 步骤 13/16
    煎锅入油晃均后，依次排列饺子
  • 步骤 14/16
    加水没过饺子底部加盖中小火煎
  • 步骤 15/16
    煎至水干即可
  • 步骤 16/16
    入盘洒上葱花就可以享用啦
小贴士

如果想让底部有好看的花纹时，可以加入清水时改用淀粉水

发布于 2020-01-07
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