看到大家做西米露，很好奇，于是买了一些。原来西米并不是一种传统意义上的米，而是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成的。西米白净滑糯如珍珠一般，煮熟后，晶莹剔透，口感Q弹，做饮品和甜品很适合。第一次做，没有经验，冷水下锅，最后煮出了一锅糊糊，什么也做不成了，还纳闷呢：难道买错了吗？第二次，做樱桃牛奶西米露，吸取教训，开水下锅，煮制白芯小时，关火直接就捞出，最后成品还有些白芯，虽已经软了，但不好看；这次，煮好的西米，在锅中焖了一会儿，做出来，晶莹剔透，爽滑Q弹，很不错，只是西米放的多了，剩下不少，大概有100克，所以我觉得做三小碗，有50克西米足矣。