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牛奶西瓜西米露
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十九度软

广州一年四季甜品都火爆，甜品和汤，广州家家户户都会做，也有千千万万味道，因为都是家的味道。夏天，没有甜品怎么能叫夏天呢？夏天，老字号的甜品总要排长队，上次做了椰浆哈密瓜西米露，还没有吃过瘾，今天换一个开胃，做牛奶西瓜西米露。

食材
西米露 150克
牛奶 250ML
白糖 30克
大红西瓜 200克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好的西米露，轻轻过筛清洗一下，PS：不能浸泡洗哦。
  • 步骤 2/11
    适量的清水煮沸；
  • 步骤 3/11
    把西米加入煮沸的清水锅，中火煮，不断搅拌，防止粘锅，直到西米成透明状即可；
  • 步骤 4/11
    用一个不锈钢漏盆捞出西米，对水龙头冲洗，去黏性，可以手摸有一粒粒，不沾；
  • 步骤 5/11
    洗干净锅，或用另外一个干净的锅，加入适量的清水（是第一次煮西米的水量三分之一），加入白糖30克，一起煮沸；
  • 步骤 6/11
    加入刚刚过冷水的西米，不断搅拌，煮沸即可；
  • 步骤 7/11
    捞出西米，放入冰箱冷却；
  • 步骤 8/11
    等西米冷却时间，准备好冰冻的纯牛奶；
  • 步骤 9/11
    等西米冷却的时间，从冰箱拿出西瓜，用水果勺子，挖出想要的形状。
  • 步骤 10/11
    西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒；
  • 步骤 11/11
    搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃来。
小贴士

1.西米煮到透明状粒粒才算煮熟；

2.第二次煮的时候，如果不喜欢吃太甜的可以不加白糖；

发布于 2018-10-29
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