袪湿茶
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愁肠seaport

广东凉茶,闻名到什么程度?说是要成“世界文化遗产”了,回头再看看,每天晚上的凉茶的两个对头冤家的电视广告对轰,各不相让,作对厮杀,在巨大商业利益的背后,各地商场吹起萧萧之风……,也是MBA的老师课堂上的案例之一。以前做小孩,还未会做菜,娘亲就会叫俺煲凉茶,用几碗水加时药煲之中,煮滚之后,又煲到收汤至几碗水……,然后,滗进碗中放至暧温,那些作为药引的糖果、话梅,早已自己偷吃一清,没了那些“糖衣炮弹”,妹妹、弟弟当然不依,俺就将娘亲的话,鸡毛当令箭,就“威逼”他们就范,嘿嘿……现在想起,不觉晒然一笑:原来娘亲早就将俺看作是她的厨房接班人,水量多少、用什么火候,都慢慢在煲凉茶过程中,慢慢得到体会……。现今,老佛爷因季节气候转变,也有了皮肤骚痒之状,于是乎,除了狂做袪湿的菜菜之外,还额外煲了袪湿凉菜——哈哈,沉痾得用猛药也。一笑!

时间:30分钟-1小时
食材
袪湿凉菜药料 1包
清水 5碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是去药店购回来的半成品袪湿凉菜药料。如果大点的中药铺,一般有坐堂中医,而店中没有“半成品”时,可以叫坐堂中医开个处方,自然会有配药师帮忙搞掂。
  • 步骤 2/7
    这些就是袪湿药材,多是绵茵陈、木棉、火炭母之类花花草草干品配搭而成。
  • 步骤 3/7
    先用清水将药材略作冲洗,沥干水后,放入砂锅中,加上清水以浸没药材为度,加入清水。煲药材,尽量不用金属之类煲具,以防药材与金属元素有化学反应降低药效。现在的中药铺,一般有专门熬药的瓦煲销售的,也不会不很贵,可以捎带一个回来,以防不时之需。
  • 步骤 4/7
    盖上煲盖,开大火煮开。
  • 步骤 5/7
    改小火,熬至原来清水的2/3时,熄火。
  • 步骤 6/7
    放凉至温热时,滗出药汤。
  • 步骤 7/7
    这样,一碗“送温暖”,充满着浓浓爱意的袪湿凉菜,就OK啦。
小贴士

按传统中医理论,湿症有多种,自己有何种风邪引起的症状,最好是去医院确诊,方不耽误解除病情。俺说的,不算数啊!

发布于 2022-11-26
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