清炒韭菜
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咖啡斩之碎梦喟

岩葱别名山韭菜、宽叶韭、野韭菜等,是百合科葱属多年生草本,多在山林、坡地生长,喜阴凉、潮湿环境。从小就很喜欢吃这个菜,这个菜对生长环境要求比较高,不好种,自己家种不起来,只有外公家才有,每次去能吃到这个菜是最开心的了,感觉它比其它的食物都还美味。由于其营养价值很高,味道有很鲜美,后来被科学种植,现在很多菜市场上都有销售,要吃到这个菜也不难了。

时间:10分钟内
食材
韭菜 500g
适量
适量
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将岩葱先冲洗一遍,一根根拆开一片片放入水中浸泡一会儿,再一片片清洗过一遍。(离土较近的那段比较多沙土,要仔细清洗,以免残留沙土)
  • 步骤 2/7
    清洗好的岩葱漏干水滴。
  • 步骤 3/7
    将岩葱切段备用。
  • 步骤 4/7
    锅中放入足够量的油。
  • 步骤 5/7
    待油烧至开始冒烟的时候倒入切好的岩葱,快速翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    在锅底腾出一点空间放入适量的盐和少许味精调味。
  • 步骤 7/7
    再快速翻炒几下即可。
小贴士

炒这道菜的速度一定要快,否则老了口感就不好了

岩葱离土较近的那段比较多沙土,要仔细清洗,以免残留沙土)

发布于 2019-08-01
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