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辣炒蚬子
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宿命岑彤

蚬子是我最爱吃的贝壳类之一，夏季这当会，正是蚬子最最肥美的时候，所以每天都会在我家餐桌上出现。有时候，用来煮汤，有时候用来炒，各有风味。大部分时候还是炒的多，喜欢吃辣的，可以加点辣椒，味道会更好了。

时间:10分钟内
食材
蚬子 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
老酒 适量
生姜 2片
大蒜 2个
辣椒 2个
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚬子洗净沥干水分
  • 步骤 2/8
    生姜切几片即可，大蒜拍2个，辣椒也准备2个
  • 步骤 3/8
    锅烧热加些许油即可，下姜蒜辣椒爆香
  • 步骤 4/8
    蚬子倒入锅内翻炒
  • 步骤 5/8
    加入料酒
  • 步骤 6/8
    加老抽些许，要老抽哦，颜色比较好看
  • 步骤 7/8
    糖一小勺
  • 步骤 8/8
    盐一小勺 翻炒一下即可出锅啦，不用放味精的哦
小贴士

蚬子一定要先水养一下，让它吐出沙子，可滴几滴油，会吐得很干净。

一定要加料酒——不加点料酒的话就不香了

发布于 2019-08-01
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