母亲节来临之际，将妈妈小时候做给我的美食，轮流做一遍，也让妈妈尝尝我的手艺皮皮梗，一种类似于江米条的油炸食品，只是这个是面粉做成的，是胶东特色小吃，我们童年最爱的解馋零食
1、据俺妈妈说，她们小时候穷，皮皮梗里是不放鸡蛋的，放点糖和白矾，现在咱有条件了，可以用鸡蛋和面，或是鸡蛋加水和面，白矾可以用无铝泡打代替，这样更健康
2、活出的面团一定要硬，就是用手掌揉面觉得非常费劲的状态，这样炸出的皮皮梗才会脆
3、因为面硬，所以切面时，根本不用撒面簿也不会粘连，很好操作不粘手
4、炸面胚时，锅里的油不能太急，要中小火慢慢炸酥炸脆，防止外焦里生，炸过火的皮皮梗会发苦不好吃