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母亲节蛋糕
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noted水龙头

我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
牛奶 35ml
白砂糖 80g
色拉油 35ml
奶油 300g
柠檬汁 适量
巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材
  • 步骤 2/19
    鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内
  • 步骤 3/19
    慢速将蛋清打出鱼眼泡
  • 步骤 4/19
    挤入柠檬汁
  • 步骤 5/19
    分三次加入白砂糖
  • 步骤 6/19
    打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）
  • 步骤 7/19
    蛋黄中加入牛奶
  • 步骤 8/19
    筛入面粉
  • 步骤 9/19
    翻拌成面糊
  • 步骤 10/19
    取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
  • 步骤 11/19
    翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
  • 步骤 12/19
    翻拌均匀，加入色拉油
  • 步骤 13/19
    将蛋糕糊倒入心形模具内
  • 步骤 14/19
    放入烤箱进行烤制50分钟、中层上下火、155°
  • 步骤 15/19
    取出倒扣，凉后脱模
  • 步骤 16/19
    把奶油打发
  • 步骤 17/19
    将蛋糕坯用奶油抹面
  • 步骤 18/19
    预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条
  • 步骤 19/19
    用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可 用融化的巧克力在中心部位，画出剪影，再用奶油在四周做一些装饰即可
小贴士

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替

2、注意要正确使用翻拌的手法

3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定

发布于 2023-03-29
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