最近，随着《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，亿万吃货国人们的心也跟着剧集跳动。上周五，第四集《家常》的播出，里面吴童姑母用四川泡菜豇豆炒肉的镜头，让我想起了亲爱的妈妈，想起了那已离我而去熟悉的味道，不由泪流满面，恰逢周日是母亲节，对于我而言，这是人生中第一个没有母亲的母亲节，在这个心伤不已的日子里，寄托感情最好的方式，就是做一道味觉记忆中妈妈的拿手菜，来纪念远去的母亲，愿她老人家在天堂里安好！妈妈，想您至深，爱您到永远~
1、郫县辣豆酱和生抽都有咸度，加盐要适量，口味淡者，可以不加。
2、没有郫县辣豆酱，可以用干红辣椒和豆瓣酱混合炒出香味来代替。
3、生抽可以用蚝油来代替，味道更会佳。
4、喜辣者，加上剁椒，风味更突出。