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花生馅汤圆
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忌杜鞘耐蝗

上回包饺子的时候就打算做这个汤圆了，无奈我的动作太慢，包完饺子，也差不多快到做饭时间了。中午单位举行完活动，计划着就把这汤圆给实施了，照旧冰箱里冰着，想吃的时候就拿出来煮。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
花生仁 30g
白糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    生花生仁一小把，直接放锅里炒（中小火），炒熟以后，把衣去掉，放进一个干净的塑料袋里面，用擀面杖弄碎（或擀或敲）
  • 步骤 2/17
    把弄碎的花生末放在一个碗里
  • 步骤 3/17
    加入白糖，搅拌。（这就是花生馅了）
  • 步骤 4/17
    把一部分的糯米粉倒进一个碗里，倒入适量温水，用筷子搅动
  • 步骤 5/17
    因为量少，用筷子可以直接搅成团
  • 步骤 6/17
    分成5个小剂子，用手压一压，成图上这样的小饼状（压得别太厚）
  • 步骤 7/17
    坐锅，烧水，等水沸
  • 步骤 8/17
    水沸后，放入刚才那5个小糯米饼（其中有一个被我不小心弄成了两半）
  • 步骤 9/17
    剩余的糯米粉倒进碗里
  • 步骤 10/17
    把已经煮熟的小糯米饼（浮在水面上表示熟了）放进糯米粉里，开始揉，水不够的话再加适量的温水
  • 步骤 11/17
    揉成这样的团（这时候就有点像面团了）
  • 步骤 12/17
    根据自己的喜好，分成一个个小剂子，再把小剂子搓圆
  • 步骤 13/17
    取一个搓圆的小剂子，用手指捏成这样的饼状
  • 步骤 14/17
    放入前面已经拌好的花生馅
  • 步骤 15/17
    收口
  • 步骤 16/17
    搓圆
  • 步骤 17/17
    把剩余的小剂子全都包入花生馅
小贴士

1、图上只照进去了九个，实际上用的糯米粉做出了20多个汤圆

2、炒花生的时候不需要倒油的，但是火不能太大，不然容易焦。我家没料理机，所以花生仁不是特别碎，吃的时候会有颗粒感的

3、包入馅以后再搓圆的时候，手上最后沾点干糯米粉，而且动作要轻，不然容易散

4、因为是直接冰在冰箱里面，没有煮，所以只拍了整个做的过程

发布于 2022-10-23
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