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芭比娃娃蛋糕
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頋大囡

今天生日的曾小姐是一位幼儿园的老师，是我儿子四年幼儿园的老师，也是我先生的十几年同事与死党，她特别爱美，所以在她生日的今天我想给她一个意外惊喜！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8只
色拉油 90ml
牛奶 120ml
糖 90g
蜂蜜 1小勺
黄油 适量
奶油 700ml
银珠 适量
芭比娃娃 1个
红色色素 适量
黄桃肉 适量
中空模 1个
咕咕霍夫模 1个
打发奶油 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    准备一个中空模与咕咕霍夫模，中间都是空的，方便让芭比娃娃站，也不用再去切空了。
  • 步骤 2/30
    芭比娃娃处理干净，用保鲜膜包着，以免与蛋糕体接触，卫生嘛。
  • 步骤 3/30
    模具擦黄油，放在冰箱冻下，方便脱模。
  • 步骤 4/30
    鸡蛋分开蛋白与蛋清。
  • 步骤 5/30
    窝中加入牛奶，色拉油，一勺蜂蜜搅拌均匀，筛入低筋面粉不规则搅拌均匀。
  • 步骤 6/30
    分次加入蛋黄，每次加完搅拌均匀后再加另一只
  • 步骤 7/30
    蛋白分三次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
  • 步骤 8/30
    把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀，再把这混合物倒回蛋白中均匀。
  • 步骤 9/30
    搅拌均匀好的蛋糕糊
  • 步骤 10/30
    模具撒粉，方便脱模
  • 步骤 11/30
    把蛋糕糊分别倒入模具中，多出来的只好倒在6寸蛋糕模上烤熟以防备用。
  • 步骤 12/30
    烤箱预热160度烤50分出炉倒扣
  • 步骤 13/30
    冷却后的蛋糕
  • 步骤 14/30
    咕咕霍夫模形蛋糕脱模，脱得不太好。
  • 步骤 15/30
    中空模出来的蛋糕
  • 步骤 16/30
    准备蛋糕刀花嘴裱花袋转台芭比娃娃
  • 步骤 17/30
    黄桃肉切粒
  • 步骤 18/30
    中空蛋糕在中间切开一分为2
  • 步骤 19/30
    面上挤一层奶油，加入黄桃粒
  • 步骤 20/30
    加奶油抹平
  • 步骤 21/30
    把另一半加上
  • 步骤 22/30
    咕咕霍夫模蛋糕对半平切，一分二，加入黄桃肉做夹心水果。
  • 步骤 23/30
    中空蛋糕垫底，咕咕霍夫模蛋糕在上，刚好形成一条裙形状。
  • 步骤 24/30
    把芭比娃娃放在中间空的位置，修补边边，把多出来的蛋糕碎塞紧芭比站的位置。
  • 步骤 25/30
    放到冰箱冷藏，待奶油打发完再装饰。
  • 步骤 26/30
    奶油隔冰块打发，效果更佳。
  • 步骤 27/30
    把打发的奶油抹在蛋糕底上再抹平，其实不抹平也可以的，呆会还要裱花的。
  • 步骤 28/30
    裙摆装饰好，用抹刀把奶油抹上做裙的上身。
  • 步骤 29/30
    用中号叶子裱出花样来，再中中圆嘴点出花朵，中间摆银珠装饰，用小叶子裱出腰的部位。颈上用圆嘴挤出颈连形状，用银珠做成一条项链。
  • 步骤 30/30
    芭比娃娃蛋糕终于在我的手法下产生啦，受到大家的超赞！
小贴士

做这类比较复杂的蛋糕，要先做好准备功课。这样做起来更顺手。

发布于 2020-07-21
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